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九月正值九华福枣成熟季?

发布日期:2018-12-25 作者: 点击:

西山焦枣

贵池区棠溪镇主要是以丘陵山地为主要的地形地貌,且具有溶岩地质构造的特征,森林覆盖率近90%,林业资源特别丰富。枣园所在地山青水秀,云腾雾绕,水质优良,自然植被保存完好。枣树全部在海拔400米以上的石灰岩石砾土壤,土壤疏松孔隙度大,透水、透气孔生强。土层深厚肥沃,理化性状良好,有机质含量30g/kg以上,碱解氮含量150mg/kg以上,稀土总量为196—512mg/kg,土壤PH值 6.5—8.0,保证了枣生长所需的营养物质,有利于枣树的长势和延长植株寿命,促进作物体中酶的活化,促进花芽分化、果树发育及增进品质,促进糖的韩国货和运输,提高果实含糖量。总体上,特殊的生产地域地理特征,使九华福枣呈现果皮薄、糖多、富含多种维生素和微量元素等特定品质。

安徽农业大学专家教授一直十分关注九华福枣的发展,长期帮助指导当地枣农提高枣树种值技术;其中枣类专家王谷媛教授曾说“西山枣树生境得天独厚,矿质稀有丰富,工艺独特精湛,形成紫晶玛瑙焦枣,是枣中稀世珍品”。

焦枣之乡西山村,坐落在安徽省池州市棠溪镇西面海拔500米的西山之上。

广东11选5开奖结果九月,正是枣子成熟的季节,西山村的房前屋后,田间地头,到处都长着或大或小的枣树。

果实成熟的时候,不能用竹竿木棍敲打下来,而是要一颗一颗地摘下来。 年纪轻的爬树上,年纪大一点的,就用人字梯。 如果枣子掉落地上摔破了皮,制作焦枣的时候,它的外观和口感就会受到很大影响,就不再那么值钱了。

果实成熟有早有迟,挑选八成熟以上的枣子,摘回来剔除破皮和带有虫眼的。

采摘下来的鲜枣,先要在开水锅里滚一滚,谓之“杀青”。 没有经过杀青的鲜枣,无论如何也“红”不了。

杀完青的枣子,从锅里捞出来沥干水,铺在一筐筐木质的簸箕里放太阳底下晒着。 晒着晒着,杀青过的枣子就会慢慢变得越来越红。

这种传统竹制的烘笼,分上下两层,上面一层放枣子,下面一层放炭火盆。


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